Nutricionistas da rede municipal de ensino de Cabixi, no sul de Rondônia, conquistaram o primeiro lugar no Prêmio Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) 2025 na categoria Inovação e Criatividade com a receita Escondidinho de Pirarucu com Purê de Macaxeira e Farofa de Tucumã. O prato foi desenvolvido com ingredientes da agricultura familiar local, testado e aprovado pelos próprios alunos antes de ser inscrito na competição. A vitória ocorreu durante o 4º Congresso Nacional de Alimentação Escolar, realizado em Brasília, e garantiu apoio técnico do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
A iniciativa busca oferecer refeições atrativas e nutritivas nas escolas, valorizando a cultura amazônica e reduzindo custos. O pirarucu, a macaxeira e o tucumã foram escolhidos por seu alto valor nutricional e pela facilidade de aquisição na região. A preparação foi realizada de forma coletiva, envolvendo nutricionistas, a secretária municipal de Educação e os estudantes.
Ingredientes regionais e aprovação dos alunos
A receita foi elaborada para atender às necessidades nutricionais das crianças e, ao mesmo tempo, respeitar os hábitos alimentares da Amazônia. Após os testes em cozinhas escolares, o prato recebeu boa aceitação entre os alunos, o que contribuiu para sua seleção como representante do município.
O pirarucu é um peixe nobre da região amazônica, rico em proteínas e de fácil aceitação entre as crianças. Combinamos com macaxeira, que é base da nossa alimentação, e tucumã, que traz sabor e nutrientes importantes.
Daiane Mendonça
Reconhecimento no congresso nacional
Entre centenas de inscrições de todo o país, o trabalho de Cabixi destacou-se pela criatividade e pela integração com a produção local. A premiação reforça o compromisso da gestão municipal com a qualidade da merenda escolar e com o fortalecimento da agricultura familiar.
Queríamos mostrar que é possível fazer uma alimentação escolar de qualidade, com baixo custo e alto valor nutricional, utilizando o que a nossa terra oferece.
Daiane Mendonça
A secretária municipal de Educação ressaltou o caráter coletivo do projeto, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação final no evento em Brasília. O apoio técnico do FNDE permitirá aprimorar ainda mais as práticas de alimentação escolar no município.
Compromisso com a agricultura familiar
Desde a escolha dos ingredientes até a apresentação final, o trabalho foi coletivo. Isso reflete o compromisso da gestão com a qualidade da merenda e com o apoio à agricultura familiar local.
Silvana Pimentel
Com a conquista, Cabixi passa a servir como referência para outros municípios que desejam valorizar produtos regionais nas refeições escolares. A experiência demonstra que é possível combinar inovação, baixo custo e alto valor nutricional quando se prioriza o que a terra oferece.
